콩 槪念요점
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작성일 24-03-21 09:29
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콩의 기원은 만주를 중심으로 한 중국(China)의 북동부지역으로 야생형 돌콩에서 처음 되었다고 한다. 그러나 메티오닌, 시스틴과 같은 필수 아미노산은 적은 편이기 때문에 완전식품이라고 생각하지는 않는다. 온도가 너무 높은 열대지역에서는 부패의 우려가 있고 서늘한 기후에서는 콩의 성숙 자체가 안될 수 있따
우리나라는 해마다 콩을 재배하는 면적이 감소해서 일부 수입을 통해서 국내 수요를 해결하는 편이다. 미국이나 브라질에 비해 콩 생산량이 비교적 크게 적은 이유는 국내에서 콩을 대규모 재배 작물로 인식하는 것이 아니라 다른 작물을 재배하면서 그 옆에 조금씩 심어 대규모 생산을 하지 않기 때문일것이다
콩 단백질 함량이 매우 높은 편이다. 그래서 쌀과 같이 섭취하면 균형 잡힌 식사를 할 수 있따 재배목적은 국가별로 다른데 우리나라는 식용의 목적이 강하고 미국
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순서
다.
주로 온대지역에서 재배된다된다.
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17. 콩 개설 및 형태와 구조
콩은 Soybean, Soya bean이라고 한다.
