초콜릿
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작성일 24-07-16 03:42
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초콜릿 산업의 보호와 고품질을 유지하기 …(To be continued )
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초콜릿에대해
레포트/경영경제
초콜릿
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초콜릿에 대한 글입니다. 17세기 말부터 최초의 초콜릿 제조업자들이 브라셀에 정착하기 스타트 , 장 노이 하우스에 의해 1912년 프랄린(praline)이 만들어졌다. 프랄린은 주로 몰딩을거쳐 대량으로 생산되어 고디바(Godiva), 레오니다스(Leonidas), 노이하우스(Neuhaus), 길리안(Gilian)등의 이름으로 공급되고 있다
*프랄린(견과류, 신선한 크림, 버터 등으로 속을 채운후 초콜릿 층으로 봉인된 것. 현재 초콜릿 전문점 에서 볼수 있는 고급 핸드메이드 초콜릿의 효시다.
2) 벨기에-국가산업으로서의 초콜릿
플랑드르 지방은 2세기 동안 스페인 제국의 지배를 받음으로서 카카오를 주성분(成分)으로 한 음료를 처음으로 개발한 지역이 되었다.)
1946년에 설립된 고디바(Godiva)는 벨기에에서 생산된 프랄린중 50%를 수출하고 있으며, 도쿄와 뉴욕에도 공장이 있고 세계적으로 고급 초콜릿 marketing 의 선두를 달리고 있다
3) 프랑스-최고의 초콜릿을 위하여
루이 13세와 결혼한 스페인 공주에 의해 프랑스 궁정에 유입된 초콜릿 역시 왕족과 귀족들의 즐거움이 되었고 왕비 마리 앙트와네트는 전속 chocolatier를 두기도 하였다.
