[자연과학][식품분석實驗] 식초 중 아세트산 함량 측정(測定)
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작성일 24-01-11 10:58
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[표 1] 결과값
역가 (e)0.006005g 0.1N-NaOH소비량(ml) (v)34.2mL 0.1N-NaOH의 규정도계수 (f)1.03식초양 (ml) (S)3ml식초 중 아세…(투비컨티뉴드 )
3. Introduction
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실험과제/기타
순서
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설명
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다. 이 end point를 이용하여 소비된 0.1N-NaOH표준용액의 양과 이미 알고 있는 0.1N-NaOH 표준용액의 factor값, 시료의 양을 이용하여 식초 중 아세트산의 농도를 구할 수 있게 된다된다. 희석시킨 식초에는 지시약으로 phenolphtalein 용액을 사용하는데 식초에 phenolphtalein 용액을 2~3방울 떨어뜨린 후, 이 전 experiment(실험)에서 미리 만들어 놓은 0.1N NaOH 표준용액을 넣고 적정하기 스타트하여 용액의 색이 무색에서 붉은색으로 변하는 점이 end point가 된다된다. 즉 아세트산의 함량을 구하는 식
아세트산 함량( %, w/v) 〓 ( e x v x f / S) x 100
e 〓 역가
v 〓 0.1N-NaOH소비량(ml)
f 〓 factor
S 〓 식초양 (ml)
을 이용하여 나온 식초 중 아세트산의 함량은 7.05%이다.자연과학,식품실험,식초,중,아세트산,함량,측정,기타,실험과제
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