양갱의 제조
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작성일 23-11-29 18:00
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꼬투리는 그 속에 3～10개 정도의 자 가 들어 있고 천립중량은 130～160g 정도이다. 껍질은 품종에 따라 엷은 황색, 검정색, 황색, 회백색 등 여러 가지가 있따
constituent 중 56.6%가 당질이며 주로 전…(drop)
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레포트/공학기술
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본 자료는 양갱의 제조 실험보고서입니다.
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양갱의 제조
1. 實驗 title(제목) : 양갱의 제조(팥 양갱, 강낭콩 양갱)
2. 實驗 목적 : 팥과 강낭콩을 이용하여 소를 만들고 팥 양갱과 강낭콩 양갱을 직접 제조해 볼 수 있따
3. theory(이론) 및 원리
(1) 팥과 강낭콩
1) 팥(Phaseolus angularis Wight)
① 생산
팥(azuki bean, small red bean)은 콩 다음으로 수요가 많은 두류이며, 우리나라, China, 日本(일본) 등의 동양의 온대지방에서 재배되고 있따 생태적 特性(특성)에 따라 여름 품종과 가을 품종으로 구 분되며, 줄기가 곧게 서는 보통 팥과 덩굴로 이루어진 덩굴 팥으로 구분할 수 있따 덩굴 팥 은 생명력이 강하나 품질이 보통 팥보다 떨어지는 단점이 있따 일반적으로 재배되는 팥은 보 통종이고 그 밖에 몇 가지 변종이 있따 우량 품종으로는 홍천적두, 진천적두, 영동적두, 청주 적, 재래 1호 및 대납언 등이 있따
② 성상 및 constituent
열매는 가늘고 길며 꼬투리는 원기둥형이고 털이 없다.양갱의제조팥양갱강낭콩양갱 , 양갱의 제조공학기술레포트 ,
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본 자료는 양갱의 제조 test(실험) 보고서입니다.
